Odmiana pochodzi z Francji. Została wyselekcjonowana w Stacji Doświadczalnej w Angers w 1985 roku. Jest spokrewniona z 'Granny Smith', do której ma podobne owoce.

Drzewa 'Baujade' charakteryzują się średnią siłą wzrostu. Korony są mało zgęszczone, ponieważ wykazują skłonność do ogałacania się. Konary z górnej części korony przewisają pod ciężarem owoców. Owoce mają średnią wielkość, są kulisto stożkowate. Skórka jest barwy zielonej, natomiast dojrzała jaśnieje. Na słonecznych stanowiskach na skórce może pojawiać się lekko brązowy rumieniec.

'Baujade' można zapylać odmianą: 'Golden Delicious' i Malus sieboldii.

Omawiana odmiana należy do grupy odmian zimowych. Wcześnie wchodzi w okres owocowania. Owocuje obficie i rzadko owocuje przemiennie. Owoce zawiązuje na 1-3-letnich pędach oraz na końcach długopędów. Ze względu na typ owocowania, owoce z biegiem lat „przesuwają się” na obrzeża korony. By spowodować równomierne rozmieszczenie owoców w koronie, niezbędne jest przeprowadzenie cięcia odmładzającego.

Dojrzałość zbiorcza dla 'Baujade' przypada na początek listopada. Można ją przechowywać przez 8 miesięcy bez utraty jakości jabłek.

Jest odmianą odporną na parcha jabłoni  oraz średnio odporną na mączniaka jabłoni.

'Baujade' jest deserową odmianą, której owoce są jędrne i soczyste, o słodko-kwaśnym miąższu, w smaku podobnym do 'Granny Smith'. Jest również cenionym zapylaczem . W Polsce nieuprawiana, ponieważ odmiana ta nadaje się tylko do rejonów o długim okresie wegetacji.